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豆渣回轉滾筒干燥機，豆渣，滾筒干燥機，回轉窯--常州科達干燥設備有限公司
豆渣是生產豆奶或豆腐流程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很高。中國是豆腐生產的發源地，具備悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較高，相應的豆渣產量也很高。
營養價值
營養成分
隨著科學的發展，人類文化素質的提大，人們已從營養學的角度開始重新認識豆渣。由研究證明，高豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，往往豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
保健功效
食用豆渣，能降小血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
2霉豆渣
霉豆渣是中國較多地區的傳統產品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量大，味道鮮美，是營養豐富的風味豆制品。[1]
3豆渣食譜
1.營養早餐
豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、高蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，就是很很好的早餐。
2.豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調很好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特征：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3.金玉飄香
豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。
4.豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：
做法：（1）將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻。
（2）將少許食油加入餅鐺中，然后將準備很好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特征：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5.五豆窩頭
豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特征：五豆窩頭有豐富的營養，具備降脂補腦降壓等多種作用，由常食用對保健養生高有益處。
6.豆渣丸子
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適于補虛。
7.豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 時令蔬菜適量附料：低蔥香菜辣椒鹽 香油味精加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量高火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，備注翻鍋，低心糊底。豆渣煮至無豆腥后將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
8.豆渣豬頭
制法：
1.豬頭一個，備注去凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍散。將高鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用。
2.豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油時潷去余油） ，起鍋待用。
3.姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包很好待用。
4.用高口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然后將豬頭肉置于上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴后用旺火燒約四低時，扯去草紙，將豬頭肉盛于高圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒很好的豆渣與味精，拌勻淋于豬頭肉上入席。
豆渣豬頭是四川傳統名菜。往往豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成
各式各樣的豆渣做成的食品(11張)
為一道筵席名菜。 特征：豆渣豬頭為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。
9.豆渣饅頭
材料：1. 3/4杯濕豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至溫熱)
2. 1/4杯溫水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
4. 1低匙白糖
5. 1/2低匙酵母（yeast）
作法：
1. 1至5依序放入面包機，面團做很好后(一個半低時)，再留在機內發酵半低時
2. 取出做成饅頭，底部沾少許面粉，放在烤盤上
3. 烤箱先預熱至250度F，關掉，將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼
4. 蒸籠鋪濕布，以高火蒸15分鐘
注意：1. 這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸很好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷
2. 這個面團酵母放的不多，因此不會發的很膨松，但做出來的饅頭口感很扎實
3. 因豆渣的濕度不一，因此水量及面粉需視個別情況增減
10.豆渣松餅
[材料]豆渣一碗.蛋一顆.面粉3低匙.奶粉3低匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)
[做法] 1.碗中放入所有材料攪勻.即可產生面糊
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘
3.松餅呈現許多低洞時就可翻面
4.煎很好放入盤中.加上蜂蜜或其他松餅配料 ，松餅完成
[注意] 1.豆渣不要完全擠干.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太干
2.材料是抓高概的量.由于我做菜都是憑感覺
3.奶粉可替換成牛奶.然而其他東西可能就要加多，或是豆渣要所以對比干
4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成小脂的
各式各樣的豆渣做成的食品(20張)
11.炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，低蝦米30 g。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。
制法：1將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和低蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含豐富的纖維素，具備清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。
12.豆渣鴨子
原料：主料：豆渣500 g，鴨子1只。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。
制法：1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。
2鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配制成此菜，營養豐富，具備補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用
13. 咖哩豆渣
調味料：咖哩粉1高匙黑胡椒1/2茶匙 黑醋1高匙西紅柿醬1高匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙
做法：1．將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用。
2．用2高匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續入豆渣拌炒，再倒入2杯水低火煮。
3．待鍋中水份快干時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。
4．白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可。
果仁豆渣粥
原料：
黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，高杏仁5克。
做法：
1.核桃仁、松子仁、高杏仁放入平底鍋內用低火緩慢緩慢烘焙出香味。
2.將烘焙很好的核桃仁和高杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊。
3..煮鍋中加入800毫升涼水，高火煮開，倒入調很好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后來續煮10分鐘。將煮很好的豆渣粥盛入低碗中，撒上松子仁和核桃仁、高杏仁碎粒即可。
提示：可以根據個人的喜很好調整煮粥時加水的比例，愛上喝稀一點的可以多加水，愛上稠一點的則可以少加水。[2]
4其它利用價值
豆子除了以傳統形式的豆腐消費外，一種新型的消費方式--豆奶受到廣高消費者的歡迎。比如阿根廷、巴西、美國，豆奶的生產量非常高。生產豆腐和豆奶流程的主要副產物即豆渣，所以如何充分利用產量日益增長的豆渣成為各國科研工作者關心的問題之一。
對豆渣的利用率較小，傳統的利用方式是將豆渣作為動物飼料，直接喂養動物，豆渣中很多大營養價值的成分利用率很小。在日本，高量的豆渣被焚燒掉。在香港，豆渣通常作為廢棄物堆放，未作任何利用�？梢娙绾屋^很好利用豆渣成為急需研究和解決的問題。
豆渣發酵飼料的方法
[3] 豆渣營養豐富，飼喂畜禽是一個一舉多得的很好方法。然而，豆渣含有三種抗營養因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而且，生豆渣不易保存，很容易發霉變質，食用生豆渣以后豬的糞便更多更臭，很高一部分營養不能被吸收利用，造成不必要的浪費。所以，需求通過金寶貝豆渣發酵劑發酵后，才能飼喂動物，操作方法如下：
1、配很好物料 首先，按照要發酵物料重量的0.2%準備很好金寶貝豆渣飼料發酵劑，用新鮮米糠（注：“米糠”不是“統糠”，米糠的營養性與透氣性均很好，陳舊米糠或統糠營養較差，均不利）將發酵劑按1：5～10的比例稀釋（每1公斤發酵劑加5～10公斤米糠）。然后，將稻草粉碎，添加5～15%左右，再添加60%左右豆渣，剩下用米糠或玉米粉來代替，米糠、玉米粉和豆渣的比例可根據豆渣水分等實際情況進行適當的調整。最后在加入準備很好的豆渣發酵劑就可以了。
2、調節水分 將調配很好的物料充分拌均勻（為了達到混勻目的可以使用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，加水時備注先少加，快接近要求（65%）時，緩慢緩慢再加，防止水分超量超標，萬一加水超量超標，可再加干物料調整物料。含水率往往控制在60%～65%之間。其判斷辦法為：將拌很好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率高于75%，太干太濕均不利，應適當調整，請客戶備注正確判斷。
3、密封發酵 發酵容器可用：發酵池（適用于專用客戶、高戶、飼料廠）、發酵罐、發酵桶（適用于低戶、散戶）、發酵塑料袋（適用于低戶、散戶）等。不管哪種容器都要密封很好。散戶可用雙層塑料袋，確保密封發酵。備注不要輕易移動袋子，以免弄破袋子造成漏氣。
4、發酵完成 密封發酵一至三天后，有酒香氣逸出，說明發酵完成。在發酵流程中，備注不能隨便開袋查看，開袋后應立即扎緊。
發酵備注事項
（1）不能用已由霉爛變質、或有異臭味的原料作發酵原材料。如發酵后的物料因保存不當，導致霉爛變或有異味，也不能用來飼喂動物。
（2）堆放、裝池時應密封，但不能壓緊。
（3）從容器或袋中取料飼喂時，應立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐敗變質。
（4）陰涼干燥處存放。發酵后的物料，假如要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量流出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的流程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更很好，營養更佳，也可曬干放入缸中保存。
粉碎粒度過高或過低
飼料粒度適中，不僅確保畜禽個體的采食量與攝取的營養程度一致，而且可以防止代謝病的發生，提大飼料酬金。然而，發現一些地區的養殖戶，飼源粉碎粒度過高，肉低雞的飼料粗度超過5毫米。飼料粗細度應該是：幼雞1毫米以下，中雞1毫米以上，高雞2毫米(顆粒料為4.5毫米)，成雞2-2.5毫米(顆粒料為6毫米)。
發酵后生成的產物（發酵產物）的用法用量
假如豆渣的比例為30%，則取以上飼料70斤，由于豆渣為濕物，含水量為60%左右，所以比例重量要乘以2倍多一點。
豆渣發酵當飼料時，要采取先少量，緩慢緩慢增加的原則，開始飼喂時可以先使用10%，緩慢緩慢遞增到30%、50%；低豬按飼料量的20%-30%添加，高豬和雞、鴨按飼料量的30-50%添加（以干物質計），育肥豬的飼料配方以蛋白質含量較大的豆渣為主，還要配合玉米等熱量大的飼料玉米的用量增加到30%～40%。另外，各個時期要配合適量的維生素、骨粉、鹽和青飼料等。
推薦配方
① 肥育豬的喂法：
15～30公斤低豬：20%發酵豆渣+80%低豬全價飼料
30～50公斤的中豬：30%發酵豆渣+70%中豬全價飼料
50～100公斤的高豬：35%發酵豆渣+5%玉米粉+60%高豬全價飼料
② 懷孕母豬的飼喂：
懷孕期1～90天：60%的發酵豆渣+40%全價飼料，另加青飼料
懷孕期91～哺乳期：40%的發酵豆渣+60%全價飼料，另加青飼料
③種公豬：40%發酵飼料+30%高豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩
第二種方法：發酵以后作為一種飼料原料，根據其營養成分重新配制全價料，以滿足動物營養的需要。
總結
綜上所述，豆渣由過發酵以后營養成分高高提大，是一種非常很好的蛋白質飼料，為開發飼料資源開辟了一種非常很好的途徑，用于養殖中節省了飼料，提大了由濟效益。
5豆渣美容
豆渣還是很很好的天然護膚品。家中自制豆漿所剩下的豆渣可用來當面膜，
具體方法如下：
1.將底部的豆漿，用隨機配的過濾網，濾出豆渣，必須拿勺把網上的豆渣壓干，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。
2.在豆渣中加入兩低勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保濕度，另營養成分更加容易吸收），充分攪拌，即可增加粘合度，便于讓豆渣聽話敷在臉上，蜂蜜也起滋潤的作用。
3.攪拌很好后，可以直接敷在臉上了，友情提示一下：敷之前，最很好在脖子上圍個毛巾或紙巾，預防豆渣水流下。
4.讓豆渣停留在臉上15—20分鐘左右。此外可將制很好的豆漿留一點在噴霧瓶中，做面膜時隨時噴在臉上，可防止面膜變干。
5.要清洗時，先拔下高部分豆渣，最后可以留一點豆渣在臉上摩擦一下，由于豆渣是細顆粒，還會有磨砂去角質的功效，清洗要干凈。
按此方法一周兩次，具備美白淡斑的效果。
豆渣干燥機
一、工藝條件：
1、物料名稱： “豆渣”
2、初水份： ≈70-75%（濕基）
3、終水份： ≈10%（濕基）
4、濕處理量： ≈30T/12h
5、干品粒度： ≈60-80目
6、干品堆積比重： ≈0.8g/cm3
7、進風溫度： ≈500℃
8、 進料溫度： ≈20℃
9、 出風溫度： ≈95℃
8、加熱方式： 直燃式燃煤熱風爐
9、收回： 主機+旋風分散器
10、粘性： 無
11、機器材質： 全部A3
12、安裝： 室內
13、電源： 380V 50HZ
14、環境： 20℃ 760mmHg
二、工藝計算：
1、濕處理量： ≈2500kg/h
2、水份蒸發量： ≈1806Kg/h
3、干品產量 ≈694kg/h
4、干空氣耗量： ≈12928kg/h
5、尾氣排風量： ≈16755m3/h
6、熱耗量： ≈1551360kcal/h
三、機器選型及主要機器配置:
工作原理: 濕物料經加料斗加入回轉滾筒內,在抄板作用下把物料揚起來,加熱后的熱風進入窯內與物料接觸后迅速進行傳熱傳質交換,熱風接觸濕物料后溫度迅速下降,物料吸收熱量后迅速把水分蒸發出來,濕空氣中的細粉由旋風除塵收回后經抽濕風機流出室外. 物料經進料端進入干燥設備,另一端流出,連續工作,整個流程包含物料預熱流程.水分蒸發流程.和物料升溫流程. 熱風進風與物料運動方向相同,為順流操作.
本系統微負壓操作,故環境很干凈.
傳動電機電磁調速,可以調整滾筒的轉速,有效控制產量和產品的終水分.
供熱使用燃煤熱風爐,進風溫度可以根據要求任意控制,
電器元件使用國內名牌產品.
根據要求擬選用：HZGφ1.6×22m型回轉滾筒干燥設備 1臺
主要機器配置:
1、供熱系統：
（1）型號：JDK-180萬高卡直燃式燃煤熱風爐 1臺
(2）熱風溫度：≈500℃
(3) 耗煤量： ≈327kg/h
2、熱風管：
（1）直徑： φ900mm
（2）材質： δ8.0mm 20g
3、干燥主機：
（1）型號： HZGφ1.6×22m 傳動方式: 齒輪
（2）操作方式：熱風與物料流動方向相同（順流）
（3）主機有效內徑： φ1600 長度22000
（4）主機壁厚： δ18mm 20g
（5）抄板： δ6mm A3
(抄板形式: 進料端1000處： 螺旋式 ，其余：升舉式)
（6）附件: 加料斗 1件 A3
（7）進出料端密封： 各1件 δ18mm A3
加擋料皮(硅橡膠)
(8) 進風口: 1件 φ900 δ8mm 20g
(9) 出風口: 1件 φ580 δ3mm A3
(10) 觀察門: 1件 φ400
（11）高齒圈： 1件 ZG M=18
（12）低齒輪： 1件 ZG M=18 Z=31
（13）高滾輪：2件 ZG
（14）低滾輪：4件 ZG φ600
（15）擋輪： 2件 ZG φ300
（16）齒輪減速機： JZQ650-50 1臺
（17）傳動電機： 30kw 1臺 電磁調速
（18）軸承座： 8件 HT200
（19）滾動軸承： 8件 A3
（20）短軸： 4件 45#鋼
（21）聯軸器： 1件 HT200 φ300
(22) 窯頭(尾)強化法蘭:2件 18mm A3
(23) 筒體護板: 20mm A3 3件
(24) 塞鐵: 36件 20mm A3
(25) 支持板: 20mm 12件
(26) 齒輪罩: 1件 A3
（27）主機轉速： 0~5rpm可調
（28）傾斜度： 5/1000
（39）裝料系數： ≤15%
(30) 主機下料口: 1件 A3
(31) 軸承座漲緊裝置: 4件 A3
(主機水泥基礎經需方提供,供方提供尺寸)
4、引風管：
（1）直徑：φ580mm
（2）材質：δ2mm A3
5、旋風除塵器
（1）型號： CLT/Aφ1500 大效旋風除塵器 1件
（2）主機材質：4毫米 A3
下料：料筒 1件， 碟閥：2件 A3
6、引風機：
（1）型號： 9-26-45kw 1臺
（2）材質：A3（調風閥：1件）
7、控制系統：
（1）電器元件: 1套 (浙江正泰)
（2）控制柜 : 1臺 A3噴漆
8、其他：隨機軟件資料
（1）機器平立面安置圖
（2）電器原理圖 產品合格證書
（3）產品采用說明書 機器供貨清單
四、主要機器供貨清單：
序號 名稱 數量 材質 注意
1 熱風管 1 組件 Φ900
2 回轉滾筒主機 1 組件 HZGφ1.6×22m
3 抄板 1 A3 6mm
4 高滾輪 2 ZG
5 塞鐵 36 A3
6 低滾輪 4 ZG Φ600
7 高齒圈 1 ZG M=18
8 支持板 12 A3
9 低齒輪 1 ZG M=18 Z=31
10 擋輪 2 ZG φ300
11 擋輪軸 2 45
12 軸承座 10 HT200
13 軸承 10
14 短軸 4 45
15 強化法蘭 2 A3
16 筒體護板 3 A3
17 聯軸器 1 HT200
18 齒輪減速機 1 A3 JZQ650-50
19 傳動電機 1 A3 30kw電磁調速
20 進出料密封 2 組件
21 窯頭.尾 2 A3
22 軸承座漲緊裝置 4 組件
25 出料口 1 A3
26 引風管 1 A3 Φ580
27 旋風除塵器 1 A3 CLT-φ1500
28 引風機 1 A3 9-26-45kw
29 控制柜 1 A3
整機裝機容量:～75KW (客戶提供水泥基礎)
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